10.15.2010

yummy crumbles


今年貓生生日做了這個蛋糕, 嚴格來說不是蛋糕, 而是蘋果批. 本來想整的是普通面層都有批皮那種, 但之前在新加坡機塲見到一個上面鋪滿crumbles的, 很想試試做. 於是就做了這個.

批底和crumbles基本上用料差不多, 只是面粉份量的分別. 但原來兩者製作需時, 搓完又要雪才可以用; 餡料的蘋果肉今次用了隻2青+1紅蘋果去做, 因不想味道太酸又不想太甜, 加入肉桂粉一同煮味道才會高貴. 至於鋪面的crumbles 是隨意放上, 再焗40分鐘就完成了.

初出爐時crumbles 鬆脆甘香, 暖暖的蘋果餡夾雜了肉桂的香味, 層次突出, 自己也不禁讚嘆有酒店級水準, 呵呵.

今次的批大成功, 令貓生回味無窮, 當然也希望他天天快樂, 心想事成.

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